山梨酸化学式结构式

山梨酸是一种有机酸，其化学式为C6H8O6，结构式为HOOC-C(CH2OH)2-COOH。它是一种白色结晶性粉末，可溶于水和醇类溶剂。

山梨酸最早是从山梨果中分离出来的，因此得名。它是一种重要的食品添加剂，在食品工业中被广泛使用。山梨酸具有抗氧化、抗菌、增酸等多种功能，可以延长食品的保鲜期和改善口感。

除了食品工业，山梨酸还被用于医药、化妆品等领域。它可以作为维生素C的补充剂，也可以用于治疗糖尿病、高血压等疾病。

总的来说，山梨酸是一种十分重要的有机酸，广泛应用于各个领域。它的化学式和结构式的研究对于深入了解其性质和应用具有重要意义。