山梨醇是糖醇吗?

山梨醇是一种常见的糖醇，也称为D-山梨醇或D-阿拉伯糖醇。它是一种无色、透明的结晶性粉末，口感甜度略低于蔗糖，热值较低，不易被人体吸收和代谢。

糖醇是一类具有甜味且能够替代蔗糖的化合物，它们通常被用于制作无糖或低糖食品。山梨醇就是其中一种。虽然它被称为糖醇，但它并不是一种糖类，而是一种多元醇。

多元醇是一类分子中含有多个羟基（-OH）官能团的有机化合物。这些羟基使得山梨醇具有一些独特的性质，例如它的甜度与热值低于蔗糖，同时也使得它难以被人体吸收和代谢。

因此，山梨醇可以被视为一种低卡、低糖的替代品，可以用于制作无糖或低糖食品。但需要注意的是，虽然山梨醇的卡路里低于蔗糖，但过量摄入依然会对身体产生影响，包括腹泻、胃部不适等症状。

总之，山梨醇是一种常见的糖醇，虽然它被称为糖醇，但它并不是一种糖类，而是一种多元醇。它的甜度低于蔗糖，热值也较低，可以用于制作无糖或低糖食品，但需要注意适量摄入。