苹果酸的工业化生产途径主要是

苹果酸是一种广泛应用于化学、医药、食品等领域的有机酸。苹果酸的工业化生产途径主要有两种方法：发酵法和化学法。

发酵法是利用微生物合成苹果酸的方法。首先，选用适宜的微生物菌株，如Aspergillus niger、Saccharomyces cerevisiae等，将其培养到一定的数量和生长状态。然后，将培养好的微生物接种到含有适量碳源、氮源和矿物质盐的培养基中，经过一定时间的发酵，苹果酸就会被微生物合成出来。最后，通过离心分离、过滤和浓缩等步骤，得到苹果酸的纯品。

化学法是一种通过化学反应合成苹果酸的方法。一般采用马来酸法或异丙酯法。马来酸法是利用马来酸与甲醇反应生成甲基马来酸甲酯，再将其加热裂解，得到苹果酸。异丙酯法是利用异丙醇与丙烯酸酯反应生成异丙基丙烯酸酯，再将其加热裂解，得到苹果酸。这两种方法都需要高温高压条件下进行，反应条件较为苛刻，而且会产生大量废弃物，环境污染比较严重。

总的来说，发酵法是一种更为环保、经济的苹果酸生产方法，但其生产周期比化学法长，生产效率较低；化学法虽然生产效率高，但环保问题比较突出。因此，在实际应用中，需要根据具体情况来选择合适的生产方法。