蔗糖的性质及用途是什么

蔗糖是一种白色结晶体，呈现甜味，是常见的食品添加剂。它的化学式为C12H22O11，是由蔗或甜菜等植物中提取的一种天然糖分。蔗糖在水中易溶解，在乙醇中不易溶解，能够在高温下分解。

蔗糖的主要用途是作为食品添加剂。它可以作为甜味剂，被广泛用于糖果、巧克力、饮料和冰淇淋等食品中。此外，蔗糖也被用于制作糖浆、果酱、果冻和蜜饯等食品。在烘焙过程中，蔗糖可以增加食品的口感，同时还能够帮助食品保持湿润。

除了作为食品添加剂，蔗糖还有其他应用。例如，在化妆品和药品中，蔗糖可以作为保湿剂和粘合剂。在工业中，蔗糖可以用来制造酒精、醋酸和乙酸等化学品。此外，蔗糖还可以用来制造生物柴油。

总的来说，蔗糖是一种非常常见的天然糖分，具有广泛的用途。它不仅可以作为食品添加剂，还可以用于化妆品、药品和工业中。