亚硝酸盐CAS#:

亚硝酸盐是一种无机化合物，其化学式为NO2-。它是一种强氧化剂，常用于水处理、食品加工和医药制品中。亚硝酸盐可以通过氧化亚氮酸或硝酸盐还原而来。

亚硝酸盐有很多种类，包括亚硝酸钠、亚硝酸钾、亚硝酸铵等。其中，亚硝酸钠是应用最广泛的一种。它常被用于食品加工中，如肉类加工、腌制食品和罐头制品等。亚硝酸钠可以抑制细菌和霉菌的生长，并且可以改善食品的颜色、口感和保鲜期限。

尽管亚硝酸盐在食品加工中有许多优点，但也存在一些风险。亚硝酸盐可以被人体代谢成亚硝酸，进而形成亚硝胺，这些化合物都被认为是致癌物质。因此，许多国家已经对食品中亚硝酸盐的使用进行了限制，并且在加工过程中必须严格控制使用量。

总之，亚硝酸盐是一种重要的无机化合物，具有广泛的应用和一定的风险。我们需要在使用它的同时，注意保障人体健康和环境安全。